Food & Fun
Aleksi Lukka Hjá Jóni
25. febrúar - 1. mars
Í tengslum við Food & Fun matarhátíðina fáum við Hjá Jóni til okkar yfirkokkinn Aleksi Lukka frá veitingastaðnum Smör í Finnlandi. Aleksi kemur með sinn eigin matseðil og býður gestum Hjá Jóni upp á einstaka matarupplifun þar sem norræn matarmenning mætir alþjóðlegum áhrifum.
Aleksi Lukka leggur áherslu á að maturinn segi sína eigin sögu - heiðarlegur, bragðmikill og faglega útfærður úr árstíðabundnu hráefni. Markmið hans er að finna jafnvægið milli hefðar og nútímalegrar sælkeramatargerðar, þar sem bragð og upplifun eru alltaf í fyrirrúmi á disknum.
Matseðill
Bókhveiti, skyr, Nordic Wasabi og íslensk hrogn
og
Humar, Calamansi-límóna og Szechuan-pipar
∗
Bleikja, shiso og gulbeður
∗
Brauð, hægeldað lamb og grænar kardimommur
∗
Íslenskur þorskur, kartafla, blaðlaukur og saffran
∗
Hrísgrjón, blóðappelsína og möndlur
Verð: 14.900
